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滑蛋蝦仁
1蝦仁挑除腸泥,洗凈,瀝干,放入碗中加入米酒1小匙,淀粉1大匙,鹽1小匙,白胡椒粉1/2小匙腌制10分鐘撈出,放入滾水中燙熟,撈起瀝干。 2草菇 洗凈,對切一半,韭黃洗凈切段,蔥洗凈,切末備用。 3雞蛋打入碗中打勻,加入蝦仁草菇韭黃及糖1/2小匙,鮮美露1大匙拌勻,倒入熱油鍋中輕輕拌熟炒至8分熟即可。
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