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1三點(diǎn)蟹處理干凈，切塊，苦瓜切開，去籽及內(nèi)膜，切厚片，大蒜去皮，切末，蔥洗凈，切段，紅辣椒洗凈，切斜片，干豆豉泡軟備用。
2鍋中倒入1大匙油燒熱，依順序放入干豆豉紅辣椒和蔥段爆香，加入三點(diǎn)蟹苦瓜和米酒3大匙高湯200毫升煮滾，再加入雞粉1大匙，糖1/2大匙，鹽1/4大匙煮至收汁，起鍋前淋入米酒3大匙高湯200毫升即可。